Идентично мясу

Открыто уникальное свойство растений семейства бобовых. По мнению американских ученых, достойный представитель этого семейства – люпин, сможет заменить по питательным свойствам мясо. Содержание белков в нем не уступает мясу не по количеству, не по качеству. Альтернативу столь востребованного продукта питания нашли в семенах этого растения. Заманчивое видение рынка в будущем обосновано значительно меньшими затратами на выращивание растений, чем на содержание скота.

Ученые также предлагают заменять белком люпина белок молочных продуктов питания. Такое молоко не только не уступит коровьему в ценности, но и не будет содержать лактозу, что важно для людей с непереносимостью к ней.