Люпин вместо фасоли?

Ученые мужи не прекращают поиски новых источников качественной пищи для человека. Качественный диетический протеин можно получать из семян люпина – Lupinus albus – к такому выводу пришли в Институте растительных жиров (Испания), проведя ряд исследований. Сейчас это растение используют как корм для крупнорогатого скота.

Содержание аминокислот и процент усваиваемости протеинов для некоторых диких цветов таков, что их семена могут составить серьезную конкуренцию для бобовых культур. Хавьер Виоку, исследователь из Института, заявил, что изученные ими 6 разновидностей южно-испанских люпинов станут настоящим подарком для ценителей здорового образа жизни.

Обнаружилось, что в их семенах очень много белка – от 23,8 до 33,6 %. Исследования испанских ученых должны серьезно заинтересовать медиков, ведь, к примеру, открытие бобовых и по сей день помогает противостоять таким страшным заболеваниям, как рак толстой кишки и диабет.